Com uma faca que possua ponta quebre a barra de chocolate em lascas pequenas. Coloque no microondas em potencia média por 2 minutos. A cada 30 segundos pare para movimentar o chocolate de forma que ele derreta por igual.

Coloque o chocolate derretido na pedra da pia. Use uma espatula para movimentar o chocolate até ele esfriar.

Espalhe o chocolate por igual na forma. Escorra o excesso de chocolate das fôrmas, limpe as bordas com a espátula e leve à geladeira por 1 min. Retire e passe outra camada de chocolate repetindo o procedimento até que o ovo esteja na espessura desejada. O ideal é que faça isso pelo menos três vezes.Com o chocolate ainda molhado, preencha todo o interior do ovo com o recheio de sua preferencia. Leve à geladeira por 3 min., com a fôrma apoiada na assadeira e forrada com papel-manteiga. Tire os ovos da geladeira. O chocolate estará seco quando o fundo da fôrma ficar transparente. Desenforme, depois de limpar com uma faca o chocolateescorrido na borda do molde. Faça uma leve pressão no fundo do molde. O ovo solta sozinho. Não unte nem molhe a fôrma. Com cuidado, retire as sobras da borda. No calor, segure o ovo com um pano limpo, úmido e que não solte pêlos. Assim ficará lisinho.