Fazer ovos de páscoa sai mais barato do que comprar ovos de páscoa industrializados. Além de presentear seus familiares você ainda pode ter uma fonte de renda já que o lucro obtido com a venda de ovos pode ficar entre 100% e 300%. Isto significa que de cada 100,00 gastos na produção você ganhará o dobro ou o triplo em receitas.
A primeira coisa que você precisa aprender é a fazer o ovo de páscoa básico. Ele será a base para criar ovos de páscoa mais elaborados.
Você vai precisar comprar os seguintes materiais:
- Recipiente de vidro que será usado para derreter o chocolate.
- Uma espátula feita de metal ou plástico
- Uma colher feita de plástico
- Formas de silicone ou de plástico para dar forma ao chocolate.
- Papel Manteiga
- Uma assadeira para colocar o chocolate na geladeira
Onde comprar materiais para fazer ovos de páscoa?
Este tipo de material é encontrado facilmente em lojas especializadas em artesanados e em artigos para festas. Você também pode comprar pela Internet pois existem muitas lojas que vendem estes produtos com entrega em casa.
Se você vai produzir poucos ovos pode comprar chocolates em barra encontrados em supermercados. Normalmente estas barras possuem 500Kg ou 1Kg. Se deseja compra em grande quantidade localize na sua cidade empresas que trabalham como destruidora de doces e chocolates para o comércio. Isto é facilmente encontrado em qualquer lista telefônica. Estas distribuidoras costumam se localizar no centro de qualquer capital e são responsáveis pelo abastecimento de comércios que vendem doces e balas. Quanto maior for a quantidade de chocolate comprada menor será seu custo. Uma dica é se juntar com pessoas que você conhece que também compram chocolate nesta época para que juntas possam comprar uma grande quantidade.
PRODUZINDO O OVO DE PÁSCOA TRADICIONAL
1) Quebre a barra de chocolate em lascas com a ajuda de uma faca. É bom que sejam lascas pequenas para facilitar o derretimento. Nunca use o ralador porque a umidade da sua mão vai estragar o chocolate. Lembre-se que o chocolate não pode ter nenhum contato com água. Tudo deve estar muito seco. Se a sua cozinha for muito úmida também não vai dar certo. Nesta receita vamos utilizar meio quilo de chocolate. Depois de quebrado separe o chocolate em 3 partes iguais.
2) Agora, das três partes de chocolate você vai colocar duas delas em uma vasilha de vidro e colocar no microondas em potencial alta por 1 minuto. Na primeira etapa você só vai derreter duas destas 3 partes. A cada minuto retire e movimente o chocolate. Repita este procedimento 3 vezes em um total de 2 ou 3 minutos ou até todo o chocolate estar derretido sem bolas e lascas sem derreter. O objetivo de parar para mover o chocolate é para que o derretimento seja feito por igual. Mas porque pode ser 2 ou 3 minutos? Porque eu não sei como é a potência do seu microondas, não sei qual é a temperatura da sua cozinha na hora que você colocou o chocolate no microondas. Quanto mais quente for sua cidade, e mais potente for seu microondas menos tempo você vai precisar. Quanto mais fria for sua cidade, e menos potente seu microondas menos tempo. Se você colocar menos potência não tem problema, a única coisa que vai acontecer é que vai demorar mais tempo para derreter tudo. O que não pode é esquentar muito o chocolate pois isto pode estragar o chocolate.
3) Você também pode fazer o processo em banho maria caso não tenha o microondas. Você também deve mexer o chocolate para que derreta igual sem ficar com pedaços. Isso normalmente acontece quando o chocolate atinge a temperatura de 45 graus. Preste atenção para não deixar o chocolate muito quente. O fogo precisa estar baixo. Quando a água do banho maria estiver quente desligue o fogo. O objetivo é só derreter e não cozinhar o chocolate. Se você possuir um termômetro de cozinha vai ajudar muito pois não pode passar de 45 graus. Você pode comprar um termômetro para chocolate aqui. Tome muito cuidado para não molhar o chocolate quando estiver fazendo no banho maria. Não deixe a água ferver pois se isso acontecer o valor da água pode molhar o chocolate ou deixar o mesmo úmido. Para terminar retire o chocolate do banho maria ou do microondas e adicione aquele um terço do chocolate que você ainda não derreteu. É fundamental que ele esteja muito bem picado. Misture bem porque esse chocolate precisa derreter com o calor do chocolate que já estava derretido. Este é o processo chamado de temperagem. É isso que faz o ovo de páscoa não derreter depois que estiver pronto. Outra forma usada por algumas pessoas para evitar o derretimento do ovo de páscoa é a utilização da terceira parte em forma de chocolate amargo, como todo mundo sabe o chocolate amargo é mais duro, derrete com menos facilidade que o chocolate ao leite.
4) Coloque o chocolate sobre uma pedra de mármore da pia da sua cozinha. Movimente o chocolate de um lado para o outro com a espátula para esfriar. O correto é que você só comece a fazer o ovo quando a temperatura do chocolate estiver a 29 graus, ou seja, quando estiver frio. Se você não tem pia então esfrie o chocolate movimentando ele com a espatula dentro da vasilha até esfriar e ficar mais grosso. Nunca toque no chocolate, nunca deixe o chocolate molhado.
5) Quando estiver frio coloque o chocolate novamente no pirex de vidro. Com a ajuda da colher coloque o chocolate no molde de silicone ou plástico. Você deve espalhar o chocolate de forma uniforme como se estivesse sujando todo o molde.
6) Escorra o excesso de chocolate e limpe as bordas do molde com a espatula. Coloque na geladeira por 1 ou 2 minutos e depois volte a colocar outra camada fina de chocolate. Você vai repetir este procedimento quantas vezes forem necessárias para que o chocolate fique da grossura que você desejar. O normal é que isso seja feito 3 vezes.
7) O ovo deve ser colocado na geladeira em um assadeira coberta com papel manteiga. O buraco do molde deve ficar para baixo. Quando terminar deixe por 3 minutos na geladeira. Pode ser necessário menos de 3 minutos ou mais de 3 minutos porque tudo vai depender da temperatura ambiente da sua cozinha e da potência e temperatura interna da sua geladeira. Você vai ter que descobrir qual é o tempo ideal para o seu caso.
Agora use uma faca para retirar o excesso do chocolate nas bordas do molde e aperte o mesmo para desenformar. Isso deve ser feito com uma leve pressão no fundo do molde. Na maioria das vezes o molde se solta do ovo naturalmente sem a necessidade de pressão. Tome cuidado para não deixar o ovo muito tempo na geladeira devido. Se o ovo ficar muito gelado e se a umidade relativa do ar da sua cozinha for muito elevada, o contato do chocolate frio com o ar quente e úmido da cozinha produzirá gotas de água no chocolate. É o mesmo fenômeno que acontece quando você tira qualquer coisa da geladeira como uma garrafa de refrigerante e depois de algum tempo observa a formação de água na garrafa. Isto também ocorre com o chocolate se ele estiver muito frio e a cozinha quente e úmida. O problema da formação de água no chocolate é que isto vai fazer o mesmo derreter. Se você tem problema de tirar o ovo de geladeira e ele começar a derreter o chocolate não passou por uma boa temperagem ou você retirou ele da geladeira e ele sofreu um choque térmico formando pequenas gotas de água no ovo. Chocolate não gosta de água.
9) Agora faça o acabamento tirando qualquer excesso do ovo. É importante cuidado para não deixar a marca dos seus dedos no ovo. Use uma luva ou pano para pegar nos ovos. É interessante fazer todo este serviço a noite quando a temperatura da sua cozinha está menor.
DICA IMPORTANTE: Se você usou só chocolate ao leite e depois de pronto o ovo começou a derreter então faça o ovo com um pouco de chocolate amargo. Você pode colocar metade de chocolate ao leite, metade de chocolate amargo ou 2 partes de chocolate ao leite e 1 parte de chocolate amargo. O chocolate amargo tem menos manteira de cacau. É a manteiga de cacau que faz o chocolate derreter. Então ao adicionar chocolate amargo você está na verdade fazendo um ovo com menos manteiga de cacau e que desta forma irá derreter com menos facilidade depois de pronto.
DERRETEDEIRA: Se você realmente deseja produzir ovos de páscoa e chocolates depois da páscoa uma grande dica é investir na compra de uma derretedeira de chocolate. A vantagem deste tipo de equipamento é que ele é capaz de derreter e manter o chocolate derretido na temperatura ideal sem nenhum risco do chocolate ficar umido ou se contaminar com água que é um grande problema do banho maria. Também não tem o risco de queimar o chocolate como ocorre quando derretemos no Microondas. A derretedeira facilita muito o trabalho de quem deseja ganhar dinheiro com chocolate pois é capaz de derreter de 1 a 5kg de chocolate de forma profissional. Você encontra derretedeiras a venda no Submarino (clique aqui) e também a venda no MercadoLivre, (clique aqui)
Veja este vídeo mais dicas:
Por favor me ajudem, comprei o chocolate da garoto o blend, so que depois que desenforma ele começa a derreter não sei mais o que fazer, não quero peder o que ja fiz. Ja tentei de tudo, ventilador, garrafa com agua, mas ate agora nada deu certo.
Boa noite!
Preciso saber se posso derreter o chocolate ao leite novamente, caso ele fique mole, após sair da geladeira……..obrigada
Pode derreter sim.
Oi angel mistura com um pouco de chocolate amargo que fica bom mas bem menos do que do outro um abraço
oi….vou fazer meus ovos de páscoa com o chocolate ao leite nestle,gostaria de saber se tenho que misturar ele com o chocolate meio amargo, pois pelo que tenho lido ,se for feito só com o ao leite, parece que ele pode derreter…
estou na dúvida…
desde já agradeço a ateção
ah, e vc tem receitas de bombomzinhos recheados…
bjinhos
oi gostaria de saber, se e preciso dar o joque termico no chocolate ou não se da certo de fazer o ovo.
Fiz quase tudo igual, so que meu problema é que ele parece que açucarou….nao derreteu nao, mais nao ficou com gosto de chocolate, e olha que usei o da Garoto…..
É bom misturar. Para cada 2 partes de chocolate ao leite coloque 1 parte de chocolate amargo, principalmente se sua região for muito quente.
oi1
estou usando o chocolate blend da garoto e ele começa a derreter apos tirado da geladeira.
e.
E quando ele seca ele fica sem brilho e parece que é aerado.
E o branco,ele não tem uma consistencia q parece um creme ele fica bem grosso e não da para trabalhar com bicos ou mangas,sendo que outras marcas mais inferiores não tem estes problemas
gostaria de saber como fazer o recheio de ovo de prestigio.
não sei como faz o recheio.
como se faz prestigio para colocar em ovos.não sei o que fazer tenho encomenda e não sei fazer esse recheio.obrigado
Estou tendo o mesmo problema de duas outras pessoas que já comentaram aqui: o chocolate blend da garoto derrete após ser tirado da geladeira, apesar de todos os procedimentos indicados terem sido seguidos. O que fazer? Posso reaproveitar o chocolate que já passou pelo processo e derreteu? Por favor me ajudem!! Obrigada!
Ah! E outras pessoas que estão tendo problemas semelhantes quanto ao derretimento do ovo, por favor indiquem qual marca usaram para podermos detectar se o problema é com o tipo de chocolate. Já enviei um email ao serviço de atendimento ao consumidor da garoto explicando o problema e pedindo ajuda quanto ao procedimento. Caso receba alguma posição da empresa sobre como evitar o problema (além de tudo o que já tentamos…) posto aqui. Até mais e boa sorte pra nós!
estou usando o chocolate blend da garoto e ele começa a derreter apos tirado da geladeira.
Tenho uma duvida sobre a validade do recheio do ovo de pascoa prestigio, a receita que uso é composta de coco ralado seco, leite condensado, leite de coco, açucar impalpavel, acido citrico, glucose e essencia de baunilha. Esta mistura não vai ao fogo é simplesmente misturada, fica uma delicia não é nada parecido com aqueles recheios tipo beijinho, fica igual ao da marca, porem tenho medo de estar fazendo os ovos neste final de semana e quando for entregar no domingo de pascoa eles estarem azedos. Qual o prazo de validade de alimentos que contenham acido citrico?
Grata.
ha muito tempo quando aprendi a fazer ovos não se fabricava chocolate hidrogenado, então para nçao derreter o chocolate usavámos uma colhar de sopa de alcool de cereais para cada 1 kilo de chocolate derretido e apos desenformar deixavámos ele suar. Nunca tiver problema com ovos que derreteram. Hoje eu nem sei se existe esse alcool.
Oi.. eu fiz os passos certinhos.. de temperar.. esperei esfriar.. testei no lábios a temperatura.. ele deseformou corretamente…
Mas, após algum tempo ele começou a derreter…
Pq?
Vi em alguns sites.. que depois de desenformado, ele deve ficar 12h descansando antes de ser embrulhado, depois dessas 12h ele ficará firme?
Percebi que depois que sai da geladeira, ela começa a “suar”.. é por isso que amolece? Depois que ele “suar” e secar o suor… ele vai endurecer, p/ que eu possa embrulha-lo?
Espero resposta.. pois tenho mtas encomendas!
Desde já obrigada!
o procedimento feito no micro-ondas pode ser feito também no fogão? Como faço?
como faço para fazer a temperagem do chocolate blend da garoto?
ele derrete todo depois de desenformado?
me ajudem por favor… tenho varias encomendas de pascoa e agora tenho que comprar outro chocolate o harald pq nao da certo..
bjus…
como fazer temperagem do chocolate blend d garoto?
Gente , que loucura ! pensei que estava sozinha nessa do chocolate ficar derretendo, mas achei vcs, e tb quero saber como fazer para o chocolate da garoto ao leite , não ficar derretendo deste jeito, abraços a todas.
Estou utilizando o chocolate blend da garoto, fiz todo o processo de derretimento e temperagem inclusive usando o termômetro, mas estou tendo dificuldade para desenformar os ovos e bombons pois demora muito pra soltar da forma, e após desenformar começa a derreter mesmo a temperatura ambiente estando aproximadamente 20ºc, após 24h de feito o chocolate continua mole. Fiz o curso da garoto, e segui tudo oque aprendi em aula, mas não esta dando certo. Abraços a todos.
me ajudeeeeeeeeeeeeeeeem
eu ja fiz um ovo de pascoa com chocolate ao leite
e agora eu quero derreter denovo.. posso ?
Gente, também estou tendo sérios problemas com o chocolate Belnd da agroto. Não desenforma de jeito nenhum e quando tiramos da geladeira, imediatamente começa derreter. O que podemos fazer?
Estou elndo que muita gente está com o mesmo problema
Uma boa idéia seria não usar mais esse tipo de chocolate. O que não falta são outras opções.
COMPREI CHOCOLATE DA GARATO AO LEITE , FAÇO PASSO A PASSO , MAS OS MEU OVOS ESTÃO DERRETENDO DEPOIS DE EMBRULHAR PERDI 2,5 DE CHOCOLATE DERRETEU TUDO, O QUE SERA QUE ESTOU FAZENDO DE ERRADO.
EU DERRETO EM BANHO MARIA E DEPOIS COLOCO NA AGUA FRIA,
ALINE
Gentiii, eu tb quase enlouqueci mas….derreti tudo novamente acrescentando um pouco de hidrogenado….dei o choque termico DE NOVO….deu certo. Paciencia né, TIVE QUE USAR O HIDROGENADO JUNTO. Bjs
Boa Páscoaaa pra vcsss!!!!
Mas quem JÁ SE LASCOU COMO EU, com os ovos todos derretendo…NÃO TEM OUTRA OPÇÃO. Só tentando usar o amargo junto mas NÃO TENHO AKI. Na emergencia…VALE.
Bjs
Pensando na páscoa de 2010, gostaria de saber qual o prazo de validade para os ovo recheados. Pois tenho medo de estragar até o prazo da entrega.
eu achei muito interessante,
também trabalho com chocolate,
e adoro!!!
bjsss
Anne!
Olá gostaria de saber quantos ovos de pasoca da pra fazer com um kilo de chocolate
ola amiga, bem com esse calor que anda fazendo nao ha chocolate que nao derreta,a melhor opçao é misturar o chocolate meio amargo tipo 50% de cada um pois assim nao vai derreter
BOA SORTE A TODAS
Galera que utiliza o chocolate blend da garoto!! Descobri como fazer com que os bombons e ovos não derretam depois de prontos. O segredo está na temperagem. Porém, ao invés de derreter 2/3, derreta 1/3 do chocolate em banho maria (a água tem que esquentar sem ferver) e depois acrescente os outros 2/3. Mesmo com o chocolate frio, continue mexendo, que ele derreterá o restante do chocolate também. Ele fica bem concentrado, mas ainda fácil de manusear. E ao manusear, ele deverá estar frio.
olá, gostaria de saber como agir, pois fiz varias vezes o procedimento de acordo com a embalagem do chocolate da garoto, mas quando levo pra geladeira ele não seca, só seca no frezer mas depois derrete,me ajude ja não sei o q fazer.
Olá, assim como muitas de vcs eu tbm to tendo problema com o chocolate derreter depois de desenformá-lo, só que eu uso o chocolate ao leite Harald Melken ele tem o mesmo gosto do nestlé, mais assim como o da garoto e o da nestlé ele tbm ta derretendo depois de pronto. Sinceramente acho que ambas as marcas estão dificultando o trabalho para nós que fazemos chocolates caseiros. Um abraço!
OLÁ! ESTOU DESESPERADA.ME AJUDEM POR FAVOR. TRABALHO COM O CHOCOLATE GAROTO PLUS E DERRETO NO MICROONDAS, MAS QDO COLOCO PARA SECAR ELE AMOLECE E MURCHA…NÃO SEI O Q FAZER. FAÇO O TESTE LABIAL TODAS AS VEZES, SÓ FALTAM 2 SEMANAS PARA A PASCOA E COMO VOU FAZER PARA ENTREGAR AS ENCOMENDAS E O PIOR PAGAR O CHOCOLATE?
ME RESPONDAM POR FAVOR COM URGENCIA. INCLUSIVE TENHO UMA ENTREGA HOJE E NÃO SEI COMO VOU FAZER ISSO. ESTOU ATPE PASSANDO MAL. UM ABRAÇO.
Por favor me ajudem, comprei o chocolate da garoto o blend, so que depois que desenforma ele começa a derreter não sei mais o que fazer, não quero peder o que ja fiz. Ja tentei de tudo, ventilador, garrafa com agua, mas ate agora nada deu certo.
Quero saber se posso misturar nozes durante o chocolate estiver esfriando, se caso ñ puder preciso saber a que horas poderei fazer a mistura. obrigado
Boa tarde .
queridos vou tentar fazer ovos de páscoa pela 1ª vez
comprei o chocolate garoto blend mas pelo visto
ninguem consegue fazer ovos com ele,pois eles derretem
vcs acham melhor eu comprar outro chocolate
ou é a forma de trabalhar com o chocolate que faz os ovos derreterem?por favor me avise antes que eu começe a fazer
os meus ovos
aguardo um retorno
abraços e feliz páscoa
OLÁ,vou fazer os ovos de pascoa pela primeira e estou com duvidas se preciso misturar o chocolate ao leite com o meio amargo ou hidrogenado ou se posso usar somente o ao leite
Olá depois de muito pesquisar, descobrir uma forma de não amolecer os ovos depois de desenformar. Divido o chocolate em três partes, coloco duas delas no microondas para derreter por um minuto mexo bem, se necessário coloco mais um minuto, depois pego a terceira parte, sendo que em pedaços bem pequeno, e coloco junto ao chocolate derretido e mexo até que o chocolate derretido derreta a terceira parte. Essa técnica chama-se “TEMPERAGEM”! Gente… deu certo! Ahhh… mais uma dica é não deixar o chocolate muito tempo na geladeira pois se ele gelar muito vai suar depois, a água que sai dele é o que faz o chocolate derreter depois de desenformar. Espero ter ajudado vocês. Boa sorte a todas!!! Um abraço!!
oi eu quero aprender a fazer ovos de pascoa
Olá gostaria de saber quantos ovos de pasoca da pra fazer com um kilo de chocolate
O BLEND DA GAROTO NÃO FUNCIONA….DERRETE TUDOOO…VOU DEIXAR NA GELADEIRA ATÉ ENTREGAR, POIS NÃO VOU PERDER O QUE JÁ FIZ….PACIÊNCIA…
Fiquei abismada ao ver meu ovo todo derretido. Já fiz ovos outos anos e nunca tinha acontecido e lendo os comentários fui ver a marca que tinha comprado e é o Blend da Garoto.Tem algo a ver? o que eu faço? Me ajude!!!!
Eu também segui todos os passos e o chocolate da garoto blend está derretendo todo depois de pronto, vou ligar no SAC da empresam, mas se tiverem algum retorno por favor me avisem.
olá,por favor me ajudem com urgencia.estou fazendo(tentando,porque eu estou com o mesmo problema da maioria com o chocolate blend)fiz os ovos tudo certinho com o chocolate blend só que na hora de desenformar,ele não quer sair da forma e quando sai derrete todo antes das 24 hs de espera da secagem p/ embrulho,o que eu faço? por favor se alguem pode me ajudar eu agradeço desde ja…
olá quero saber se o processo de secagem dos ovos depois que desenforma é importante mesmo???????
Como pude perceber, algumas pessoas estão tendo dificuldade com o Blend da Garoto, e explicação é a seguinte:
O chocolate Blend da garoto tem 80% de cacau o que faz o chocolate derreter, entao o melhor é não produzir os ovos com o Blend e sim com o chocolate ao leite utilizando a terceira parte o chocolate meio amargo para fazer a temperagem….
Espero que a dica ajude!!!
fiz todo procedimento corretamente, mas os ovos ficam todos moles……nao sei mais o que fazer…será que o meu chocolate nao é indicado:? comprei da nestle ao leite, barra de 1kg.
nao quero perder mais chocolate…me ajudemmmmmmmmmmmmmmmmmmmm