COMO CONSERVAR MUITOS OVOS DE CHOCOLATE PARA NÃO DERRETER
Um problema enfrentado pelas pessoas que estão produzindo ovos de páscoa caseiros e artesanais, ocorre no armazenamento dos ovos prontos diante de tanto calor. É tanto calor em algumas cidades que os ovos prontos podem derreter na temperatura ambiente. Não podemos deixar os ovos de páscoa na temperatura ambiente e nem podemos deixar eles na geladeira pois prejudica a qualidade do chocolate.
Se você mora em uma cidade muito quente veja aqui uma dica para manter seus ovos de páscoa por mais tempo sem precisar deixar na geladeira. Isso vai melhorar a qualidade do ovo de páscoa que você vai vender a seus clientes.
O que iremos fazer é climatizar uma caixa de isopor grande de forma que ela fica com uma temperatura equivalente ao de uma sala com ar condicionado ligado. Isto significa que seu ovo não ficará gelado e nem derretido. Normalmente só precisamos manter a temperatura dentro de caixa abaixo dos 30 graus o que não é difícil de fazer.
Primeiro compre uma ou mais caixas de isopor de grande porte. Estas caixas são as mesmas usadas por buffets quando querem armazenar bebidas no gelo. Com R$ 50,00 você compra uma caixa de isopor de 130 litros que cabe muitos ovos.
Agora pegue algumas garrafas de refrigerante vazias. Coloque água e leve no congelador até ficarem totalmente congeladas. Coloque algumas garrafas no isopor. Deixe as garrafas isoladas com papelão ou jornal para que não fiquem encostadas nos ovos.
Agora coloque os ovos já embalados na caixa de isopor. Tampe a caixa. Se não tampar bem coloque jornal para que fique bem apertado e não tenha circulação de ar. Coloque a caixa de isopor no local mais fresco da sua casa.
Quando a água das garrafas descongelarem troque por outras garrafas congeladas. Você também pode comprar gelo reciclavel ou gelo feito de gel. Eles demoram mais tempo para derreter. Normalmente são recipientes totalmente fechados com um gel que fica congelado. Eles funcionam melhor que as garrafas com água.
O maior problema que as pessoas enfrentam na hora de começar a produzir produtos de chocolate é não conhecerem as técnicas profissionais que envolvem este trabalho. Na internet mesmo você pode encontrar bons cursos que ensinam as técnicas para produzir bons chocolates.
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qual a validade dos ovos de pascoa caseiros?
nossa muito enteresante
qual a validade des ovosde páscoa??
na verdade acho que não tem validade para derreter mas se tiver
por favor quero saber
Gostaria de saber qual a validade dos ovos de páscoa caseiro e dos bombons recheados( por esemplo; bombom de prestígio, de trufa e outros)Obrigada e aguardo resposta
Na verdade os ovos caseiro tradicionais( sem recheio) valem de acordo com o que esta escrito na embalagem da barra de chocolate,somente os recheados e trufados varias conforme o receheio que vc coloca. Ok.
Olá td bem?
Gostaria de saber mais sobre o chocolate.
Por exemplo se posso fazer o ovo trufado a 3 meses da Páscoa.
Qto tempo posso conservá-lo sem que estraga e seja prejudicial à saúde.
Enfim, amo chocolate e trabalhar com ele é td de bom.
Gostaria mesmo de estar sempre em contato
Um abraço!!!
Olá! As dicas são ótimas!
Porém, ainda tenho dúvidas em relação a validade.
Como posso definir a validade dos bombons e ovos recheados?
Grata!
olá…se trabalhar em um ambiente refrigerado.., até ai os ovos não derretem certo? e na hora do trasporte levar em caixa de isopor? e como aconselho meus cliente para conservação e se for ficar expostos? ai qta duvida …obrigada.
oi e o primeiro ano que faço ovos de pascoa
comprei o chocolate garoto bald faço tudo da forma que me a embalagem ensina fica tudo otimo o vo fica com brilhos solta facilmente das formas mas e so eu deixar por alguns mimutos ensima da mesa e pronto derrrrrrete tudo
por favor me ajude
Olá Vanessa,e provavel que seje a temperatura,apos o derretimento do chocolate nobre(chocolate puro)é necessario dar o choque termico no caso de usar em cascas de ovos, casquinhas de bombons e bombons recheados e maciços.Já a cobertura de chocolate fracionada dispensa choque termico.
Temperatura para cada tipo de chocolate:
chocolate ao leite 27 a 28 graus
chocolate meio amargo 28 a 29 graus
chocolate branco 26 a 27 graus.
Oi, não é o primeiro ano que faço ovos de pascoa
comprei o chocolate Nestlé ao leite e meio amargo faço tudo da forma que me a embalagem ensina fica tudo otimo o ovo fica com brilhos solta facilmente das formas mas e so eu deixar por alguns mimutos ensima da mesa e pronto derrrrrrete tudo
por favor me ajude.
E como aconselhar meus cliente para conservação e se for ficar expostos?
gostaria de saber o tempo de validade do ovo caseiro de prestigio com recheio que faço em casa,se tenho que por na geladeira ou posso deixar fora
duvidas…olá bom dia! 1° gostaria de saber qual a validade de ovos de pascoa caseiro,2° depois de tirar da forma volta a geladeira? 3° depois de tirar da geladeira cobrir com papel chumbo? aguardo resposta
olá qual é a validade para ovos trufas e pao de mel recheados e caseiros?
quanto tempo antes posso fazer os ovos trufados!
bom dia gostaria de saber quanto tempo posso deixar armazenado um ovo recheado até o consumo .
Olá gostaria de saber qual a validade de ovos de pascoa caseiros.
Trufado, prestígio.
Etambém queria saber qual o tempo máximo que posso guardar os bombonscom recheio secos(amndoim, castanha)
Por favor me responda
sempre fiz ovos de páscoa pra vender mas a minha luta é que como manter ele sempre durinho.Pode me ajudar?
oi! gostaria de saber quanto tempo antes eu posso fazer meus ovos de pascoa, e qual a validade deles.obrigada
Olá,gostaria de saber o prazo de validade dos ovos feito com o chocolate melken,o prazo dos ovos ao leite dos crocante e dos trufados. Será que ja posso começar a fazer para que na data eles ainda estejam com o mesmo sabor?
Outra dúvida,após feito os ovos eu embalo em seguida ou é melhor esperar algum tempo?Obrigado!!!
Olá gostaria de saber como é o verdadeiro choque termico no choccolate.
Obrigado.
Óla gostaria de saber qual a validade dos ovos trufados. e também estou com a mesma dúvida da Fabiane (acima), após fazer os ovos já posso embalar ou espera um pouco?
Obrigada!
ola…
tem alguma coisa que se pode misturar no chocolate para que ele tenha um prazo de conservação maior (nao terreta tao rapido)? obrigada aguardo resposta…
Olá,
percebi q as dúvidas são parecidas, porém simples… então vou tentar esclarecer algumas!!!
Gente, existem 3 formas de temperar um chocolate, sendo temperaturas diferentes de um chocolate para outro. Eu aconselho o método caseiro(choque térmico)o mais simples, vcs encontram em muitos sites. Já o tempo de validade, tb é simples meus amigos… se o ovo vai apenas o chocolate derretido, a validaade é a mesma da embalagem do produto! E os recheados vão depender com o ingrediente, como creme de leite fresco, creme de leite tradicional, bebidas alcoólicas, aromatizantes… Bom acho que vcs irão conseguir, mas o principal, é JAAMAIS ter mesdo de errar.
Um gde abraço…..!!!!!!!!!
ola me chamo katrine marcela tenho 12 anos e ja fasso ovos de pascoa pr td a familia adoro faser ovos trufado + derretia td se ñ colokasse na geladeira + comessa dica fikou td melhor adogooo!
bjs!